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　　然后，他招呼随行的省、市领导和新闻记者：“就在这儿吃饭吧。吃饱了好去参观，你们忙了半天，肚子也一定饿了，坐下来一起吃，我请客。”

　　接下来，他就坐下来、大口大口地啃起窝头；一边还跟大家说起他在南开上学期间，在校长张伯苓家吃贴饽饽熬小鱼的故事。

　　张伯苓名寿春、字伯苓，1876年4月5日出生于天津一个秀才家庭。他是我国著名的职业教育家，以教育救国为毕生信念。张伯苓的教育生涯是从受聘于严范孙的家馆开始的。

　　严范孙(严修)也是天津著名教育家，主张开办新式学堂，和张伯苓思想一致。两人于1904年在天津共同创办了“私立中学堂”，这是南开学校的前身。1906年8月，他们在天津城西南的开洼地带（“南开洼”）建设新校区，并于1907年、将学校由严宅迁入新址，依地名、将校名改称“南开中学堂”。

　　此后，他们又先后创办了南开中学、南开大学、南开女中、南开小学和重庆南开中学等，形成了著名的南开教育体系。

　　周恩来是1913年进入南开中学读书的。在校时，他品学兼优，深得师生好评。在南开中学读三年级时，获得了全校作文比赛第1名。严范孙亲自为他所在班级书写“含咀英华”的奖旗，称“周恩来有宰相之才”。

　　1919年，周恩来免试进入南开大学文科。开学第4天，严范孙还特地在家中设宴欢迎周恩来，张伯苓等一同出席。

　　张伯苓对周恩来非常赏识，在校期间除了免去其学费、书费、宿费，还让他业余帮学校做些抄写、刻字的杂事。周恩来那时经常到张伯苓家去，师生俩经常讨论社会问题和国家大事，就是这个时期、周恩来吃到了张伯苓家做的贴饽饽熬小鱼。

　　在校期间，张伯苓还委托过周恩来在修身班上向全校师生宣布改革大纲。这是张伯苓对周恩来的最大信任，也是周恩来对张伯苓的工作支持。

　　“五四运动”期间，周恩来成为天津领袖，被当局逮捕。出狱后，严范孙与张伯苓商议，以南开所设“严范孙奖学金”名义资助周恩来出国。

　　周恩来在欧洲参加后，有人劝严范孙不要再给周恩来资助，但他不为所动，以“人各有志”作答，继续寄钱给周恩来。

　　在寻求强国之路的艰难跋涉中，张伯苓在自己的教育生涯中，积极倡导奥林匹克运动，追求与传播现代奥林匹克理念，被后世称为“中国奥运第一人”。1949年1月15日，天津解放。不久，北平也和平解放，张伯苓的老朋友傅作义担心张伯苓在重庆的安全，便找到了周恩来。

　　蒋介石溃退台湾时，有个所谓的的“抢救学人计划”。他把当时所有的知名学者拉进了一个名单，希望都带到台湾去。张伯苓就是名单中的重要一员。周恩来通过张伯苓另一个学生王恩东，从香港给张伯苓带去消息，“老同学飞飞不让老校长动”。

　　“飞飞”是周恩来在南开上学时使用的笔名。张伯苓收到了消息后，拒绝了蒋介石劝他同机飞赴台湾的要求。周恩来听到“张伯苓没有走、希望北归”的消息后，非常高兴。

　　后来，张伯苓中风、危在旦夕之际，留下遗嘱：今日之人民政府为中国前所未有之廉洁的政府。其发展生产，友好苏联之政策，实为高瞻远瞩之政策。凡我同学，宜竭尽所能，合群团结，拥护人民政府，以建设富强康乐之新中国。无限光明远景，余将含笑九泉以待之。

　　1951年2月23日，张伯苓在天津病逝。此去经年，如去向老先生致敬，愿先生安息！